ひき肉が安かったので、肉団子の甘酢あんかけを作りました。
中国はアメリカ同様500g単位ではかり売りされています。
きれいにパック詰めされたものもありますが、やはりそれなりのお値段がします。
今回購入したひき肉は500gで15元(240円くらい)。
パック詰は倍のお値段です。。。
〈材料〉
ひき肉 500g
パプリカ(赤・黄) 各1つずつ
玉ねぎ 大玉1
シイタケ 3つ
ニンニク 3片
生姜 2片
卵 2個
片栗粉 適量
塩 少々
〈あんかけ〉
酢 大5
砂糖 小5
ケチャップ 大2
オイスターソース 大2
片栗粉 大5
水 500ml
〈作り方〉
1、パプリカ・玉ねぎ・しいたけは食べやすい大きさに切っておく。
2、にんにく・生姜をミジン切りにして、ひき肉・卵と一緒に粘りがでるまで練る。
3、練ったひき肉を団子状に形成し、表面に片栗粉を付け6分間揚げる。
4、火が通った団子を取り出し、切っておいた材料と一緒に炒め、塩を少々まぶす。
5、片栗粉を水で溶いておき、火にかけた鍋に他の調味料と一緒に混ぜ合わせ、トロミがでたところで、炒めておいた具材と混ぜる。
お肉が柔らかくて美味しかったです。
この国でも少しずつレパートリーを広げて行きますよ。
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