肉団子の甘酢あんかけ

ひき肉が安かったので、肉団子の甘酢あんかけを作りました。

中国はアメリカ同様500g単位ではかり売りされています。

きれいにパック詰めされたものもありますが、やはりそれなりのお値段がします。

今回購入したひき肉は500gで15元(240円くらい)。
パック詰は倍のお値段です。。。


〈材料〉
ひき肉      500g
パプリカ(赤・黄) 各1つずつ
玉ねぎ      大玉1
シイタケ     3つ
ニンニク     3片
生姜       2片
卵        2個
片栗粉      適量
塩         少々
〈あんかけ〉
酢         大5
砂糖        小5
ケチャップ     大2
オイスターソース 大2
片栗粉       大5
水         500ml

〈作り方〉
1、パプリカ・玉ねぎ・しいたけは食べやすい大きさに切っておく。
2、にんにく・生姜をミジン切りにして、ひき肉・卵と一緒に粘りがでるまで練る。
3、練ったひき肉を団子状に形成し、表面に片栗粉を付け6分間揚げる。
4、火が通った団子を取り出し、切っておいた材料と一緒に炒め、塩を少々まぶす。
5、片栗粉を水で溶いておき、火にかけた鍋に他の調味料と一緒に混ぜ合わせ、トロミがでたところで、炒めておいた具材と混ぜる。

お肉が柔らかくて美味しかったです。

この国でも少しずつレパートリーを広げて行きますよ。

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