アメリカに来て初めてのいなり寿司を作りました。
こちらにも日本で売っているような味が付いたいなり寿司用の皮がありますが、何だかしっくりこないので自分で作りました。
アジア系スーパーで買ったお揚げです。
最初から半分に切ってあるのかと思ったら、元々がこの大きさみたいです。
日本のお揚げみたいに切ったら真ん中がパクリと開きやすくなっていないので、けっこうグイグイと押し開けました。
〈材料〉3人分
お揚げ 1パック(10枚入り)
しょう油 大7
みりん 大7
砂糖 大7
調理酒 大2
粉末ダシ 大2
水 400ml
〈酢飯〉
ご飯 1.5合
酢 大3
砂糖 大3
1、お揚げを切り油抜きをします。
2、鍋にお揚げと調味料をそれぞれ入れ、最後に水400mlをいれ沸騰したら火を止め冷まします(最低3時間くらい)。
3、酢飯をお揚げに詰め完成です。
私はお店に売られているいなり寿司の味が好きで、なるべく近づけた味付けです。
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